「君子遠庖廚」現代常被作為居家廚房掌釜鑊者為女性,男士不嫻熟料理之註解,然隨著飲食風氣的盛行,越來越越多的男性投入料理與飲食文化的行列,喜愛料理、重視食材並且將之融入每日的生活與觀察中,對於料理與飲食文化的執著與獨特見解並不亞於職業飯店名廚。

「飲食男」特展,分作「飲食男參見」、「男人採買散策」、「愛菜羅密歐」、「美味關係」和「主廚推薦」等五大展區,邀請知名作家劉克襄、SEASON主廚洪守成、GQ雜誌總編輯杜祖業、滿儎屋台一夜干達人林琛威、以及建築師鍾秉宏等人,以手稿、展品和影像等鮮活的方式為展示主軸,以充滿溫度的故事性敘述手法,從「人」的生活特寫延伸出醞藏於其中的「飲食意見」搭配多場關於在地飲食生活、職人食材的分享講座與工作坊,加上對於中和食飲散策的觀察,關於藉由參展人的視角為引子,吸引大眾前往觀賞,並傳遞分享出一種對於台灣食飲文化與在地的生活概念。

飲食男參見

「飲食男」特展的主角為五位各具特色、不同領域背景的參展人,他們將擔任領路人的的角色,發揮他們對於飲食、食材、甚至對於飲食生活與在地的自然或文化觀察,此區將會根據參展人的特色與關注的區塊,簡述他們的特色與見解。

男人採買散策

不管是市場或是超市,這裡都是食材取得的起點,本區藉由五位男士的採買路線介紹當做展覽的起點,讓觀展者藉由參展人的雙眼親近市場,由不同取向的採買策略可以看出採買地點的特性與特質。

並於此區特別介紹隱藏於採買路徑的三家風格小店或私房店家。

愛菜羅密歐

由參展人挑選三到五樣特殊的食材或調味品,訴說他們對於目標食材的情感、介紹與延伸的探討。

質樸食影

「粗茶淡飯,茶根也香」提醒了我們生活中那純粹的醍醐味其實來自信手拈來的簡單。

美味關係

料理的旅程從構思、採買、備料到烹調,是人與食材間的一段美味關係,透過採訪與動態影片的拍攝,一窺五位參展人在料理與生活中所發展出的愛恨情仇,傳達在不同領域的飲食男人,對飲食的定義與態度。此處介紹參展者美味滿點的獨門絕活男子漢料理,都是從他們的日常生活中淬鍊出的美味健康佳餚,訴說參展男人們與此道菜餚間的情感故事,看完展覽,馬上可以回家一展身手,烹調出屬於自己與食材間的美味關係。

主廚推薦

主廚推薦中島區中羅列著五位飲食男對於食物、烹飪、食材或美味追求時所留下的印記物件,或為手稿、或為油瓶、或為原聲帶,這些物件經過挑選與使用,超脫了原本只是單一物件的框架,成為承載人與食物間的一段段悠悠故事。